فكرة مطعم وجبات ديلفري (Delivery)

مئات الآلاف من الموظفين و الموظفات في المدارس و الشركات بحاجة ماسه لمن يقدم لهم وجبة الغداء و العشاء في أماكن العمل أو حتى خارج مهمة العمل بالذات للشباب الغير متزوجين و الذين يعملون بعيدا عن أهاليهم . كما أن الكثير من الأمهات تستصعب فكرة تحضير وجبات الطعام لأطفالهن الذين يذهبون إلى الحضانة يوميا و يمكنك من خلال هذا المشروع أن تعملي صفقات مع دور الحضانة لتوفير وجبات صحية للأطفال مع التوصيل. تقوم الفكرة على أساس إنشاء محل صغير  يتم تجهيزه كمطبخ مودرن ليقدم وجبات عالية الجودة للعملاء وبالطبع سيمثل هذا المحل الأنيق منفذاً للبيع أيضاً. والفكرة تكمن في أن تكوني أنتي صاحبة المبادرة في تقديم وجبات خاصة بهذه الفئات مع تحقيق كل أصول السلامة كما تحرصي على توفير وجبات نظيفة و مرغوبة من خلال تجهيز  مينيو (قائمة) وجبات متنوعة و صحية لكل يوم بحيث تكون الوجبات مختلفة عن اليوم السابق. 

الموقع الأنسب للمشروع

يمكنك البحث في المدينة التي تسكنين بها عن محل مناسب بمساحة مناسبة لتكن 20 م2  و يفضل أن يكون على شارع رئيسي أو في مكان معروف ليسهل على العملاء الوصول إليه كما، يفضل أن يكون المحل مغطى بالسيراميك ليسهل عليك تنظيفه، و عليكي أن تجهزيه بطريقة راقية تلفت الأنظار على هيئة مطبخ مفتوح لإستقبال الزبائن.

متطلبات المشروع

ليتميز مشروعك أنصحك بتجهيز كل مساحة المحل كمطبخ مفتوح بنظام أجنبي كما في الصورة بحيث يمكنك إعداد الوجبات و إستقبال إستفسارات الزبائن في نفس الوقت. يمكنك بدء المشروع بتجهيزات بسيطة لمطبخ صغير : 

طباخة وإسطوانة غاز كبيرة بالإضافة إلى أواني الطهي 

تركيب حوض للمياه ويجب أن تكون هذه المياه صالحة للشرب وذلك لأنك ستعتمدين عليها في عمليات الطهي.

خزانات لتخزين الأواني بها

 طاولة كبيرة لتجهيز الوجبات عليها

أدوات مطبخية متنوعة مثل الملاعق والسكاكين وغيرها بالإضافة إلى أطباق من الفويل والفلين والبلاستيك لتعبئة الطعام بها

ثلاجة و جهاز قلي (Deep fry) 

العمالة اللازمة للمشروع 

طباخ ماهر في عمل الوجبات التقليدية حيث أن بعض الأشخاص يملون من طعام المطاعم و يفضلون الأكل المنزلي، و يفضل لو إمتلكت صاحبة المشروع هذه المهارة لتقليل التكاليف وزيادة أرباح المشروع.

مندوب لتوصيل الطلبات إلى المنازل و يفضل أن تكون لديه دراجة نارية

موظفة إستقبال و محاسبة في نفس الوقت 

أفكار تسويقية لجذب الزبائن

في البداية يمكن عمل إعلانات ودعاية بين الناس و ذلك عن طريق تعليق لافتة مضيئة على واجهة المحل، كذلك يمكنك تكليف شخص بتوزيع الأوراق الدعائية في المنطقة والمناطق المجاورة، وبالطبع يمكنك عمل حملات إعلانية على الأنترنت لتستهدفي بها سكان مدينتك والمناطق المجاورة لها. ويفضل أن تقومي بعمل مينيو (قائمة وجبات) تحتوي على أنواع المأكولات التي يمكنك طهيها والأسعار الخاصة بها ويفضل أن تكون الأسعار مناسبة بحيث تضمن لك ربحا مرضيا وفي نفس الوقت لا يشعر الزبون بأنها مبالغ فيها وخلال فترة قصيرة سيتعرف الكثير من الناس على مشروعك وسيقوم البعض بالإتصال وآخرين سيزورون المحل للإستفسار عن الأسعار و عمل الطلبات وبالطبع يمكنك تقديم المينيو لهم ليختاروا منه وقد تصلك طلبات هاتفية من عدد كبير من الزبائن الذين يطلبون خدمة توصيل الطلبات إلى المنزل.

نصائح لنجاح المشروع

يجب شراء الخامات سريعة التلف مثل الخضروات بشكل يومي لتكون طازجة وبالتالي تكون المنتجات.

يجب أن يكون الشيف الذي يجهز وجبات الطعام  ماهر جدا في الطبخ لتضمني تقديم مأكولات شهية تلقى إعجاب الزبائن.

يجب تسليم الطلبات في أوقاتها، فلا يصح أن تتأخر الطلبات على أي زبون.

حاولي أن تتحدثي مع العملاء الذين سبق لهم وأن تعاملوا معك لتعرفي رأيهم في الوجبات وملاحظاتهم، وبالطبع يجب أن تضعي تلك الملاحظات في الإعتبار فتعدلي ماهو سلبي وتؤكدي على ماهو إيجابي.

يجب أن تهتمي بعنصر النظافة سواء نظافة المحل والمعدات أو نظافة المنتجات، فبالنسبة لأغلب العملاء النظافة أهم من المذاق.

حاولي أن تصنعي شعارا خاصا بمشروعك يميزه عن غيره من المشاريع وتطبعيه على العبوات، فالشعار يساعد العملاء على تذكرك.